Salada de Arroz Integral e Peito de Peru

Recebi esta receita de uma amiga e já coloquei na listinhas de receitas para testar logo. Com esse calorão, fiz essa salada que é bem completa, e acompanhei com o salmão que também é uma ótima pedida para uma refeição saudável e deliciosa.

Ingredientes

100g de Peito de Peru Cozido e Defumado Escolha Saudável Perdigão (usei 150g)
– 15 ramos de agrião
– 1 xícara (chá) de alface picada
– Meia xícara (chá) de arroz integral cozido (não usei)
– Meia xícara (chá) de arroz selvagem cozido (usei uma xícara de chá cheia)
– Meia xícara (chá) de erva-doce fresca picada
– Meia xícara (chá) de palmito cortado em tiras finas (coreti em cubos)
– 1 cenoura cortada em tiras finas

Ingredientes para o molho:
– 1 copo Iogurte Natural Desnatado Batavo(200g)
– 1 colher (sopa) de Leite Desnatado Batavo (não usei)
– 1 colher (chá) de gengibre ralado
– 1 colher (chá) de mostarda
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
– azeite (eu acrescentei por conta própria)

Modo de Preparo

Corte o Peito de Peru em tiras finas.
Em uma saladeira, coloque o agrião e a alface, formando uma base.
Misture o arroz integral, o arroz selvagem, o Peito de Peru,
A erva-doce e sobreponha as folhas (eu misturei o palmito também).
À parte, misture bem o iogurte, o gengibre, a mostarda, o azeite (ou leite) e o sal.
Acrescente a cebolinha e reserve.
Para finalizar, disponha a cenoura, o palmito por cima e regue com o molho reservado.

Dicas: Digestivo e rico em cálcio, o Iogurte é um dos alimentos mais completos para o consumo diário. Já o arroz integral é fonte de fibras tendo benéficas propriedades nutricionais.

Obs: alterei algumas coisas conforme meu gosto, mas foi só um pouquinho… rs. Tá tudo anotadinho aí!