Ovo de Páscoa com Recheio de Bem Casado

Ingredientes

Ovo:

• 2 kg de chocolate fracionado de boa qualidade.

Recheio:

• 2 latas de leite condensado cozidas;
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 10 colheres (sopa) de açúcar;
• 5 gemas;
• 5 claras.

Modo de Fazer Ovo de Páscoa com Recheio de Bem Casado

Bolo:

• Unte levemente com margarina uma assadeira/tabuleiro médio e forre-a com papel manteiga;
• Reserve;
• Preaqueça o forno a 200°C;
• Coloque as latas (sem rótulos se houver) de leite condensado na panela de pressão, cubra-as com água e feche a panela;
• Leve ao fogo alto e quando começar a pressão deixe cozinhar em fogo brando por 40 minutos;
• Após esse tempo, espere terminar a pressão para só depois abrir a panela;
• Retire as latas e espere que elas esfriem totalmente;
• Não as abra quente porque poderá se queimar;
• Enquanto isso, peneire as gemas: fure-as com um garfo e peneire;
  Não raspe a peneira nem por dentro e nem por fora;
• O que ficar na peneira despreze;
• Na batedeira, bata as claras em neve e sem parar de bater vá acrescentando aos poucos as gemas peneiradas, a farinha e o açúcar;
• Retire, misture o fermento e coloque a massa na assadeira já preparada;
• Asse por aproximadamente 20 minutos ou até dourar;
• Depois de frio, desenforme, esfarele bem o bolo, misture com o doce de leite e reserve.

Ovo:

• Derreta o chocolate de acordo com as instruções do fabricante (veja embalagem);
• Faça a primeira camada nos moldes com auxílio de um pincel se suas fôrmas forem de PVC;
• Coloque os moldes de cabeça para baixo em assadeira forrada com papel manteiga e leve para geladeira por alguns segundos, até secar;
• Repita o processo quantas vezes for necessário para obter ovos com espessura ideal (aproximadamente 4 camadas).

Para rechear:

• Recheie os ovos de maneira a obter uma camada não muito grossa de recheio e não se esquecendo de deixar o recheio afastado da borda aproximadamente 1 cm para conseguir posteriormente fixar a última camada de chocolate que cobrirá todo o recheio;
• Leve as cascas dos ovos com recheio para gelar por aproximadamente 3 minutos;
• Com o chocolate restante cubra todo o recheio e leve novamente à geladeira para o chocolate firmar;
• Quando a fôrma ficar opaca, desenforme os ovos.