Frigideira de Arroz e Legumes

Ao redor dessa mesa alegre, com as comidinhas mais sacadas aprendidas ao longo de uma vida, vivemos momentos marcantes, divertidos e emocionantes. Desfio aqui o rosário de muitas contas das nossas receitas preferidas, algumas criadas por mim, para atender ao gosto dos filhos.

São minha receitas imperdíveis. Aquelas que a gente tem medo de perder.
Algumas por serem clássicas e espetaculares,outras por guardarem memórias de infância, momentos inesquecíveis.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• sal a gosto
• 2 abobrinha cortadas em palitos
• 8 aspargo cortados ao meio no sentido do comprimento
• 60 gramas de ervilha congelada
• 1 cenoura pequena cortada em palitos
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
• 1 1/2 colher (sopa) de pasta de curry (ou caril) verde (vendida em supermercados)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de manjericão (folhas)
• 2 talos de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz em água fervente temperada com sal por 15 minutos ou até crescer e ficar macio.

Escorra a água, deixe amornar e leve à geladeira.

Passe rapidamente em água fervente a abobrinha, o aspargo, a ervilha e a cenoura.

Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela com água e gelo.

Escorra novamente e reserve.

Em uma frigideira funda ou panela wok, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry por alguns segundos.

Adicione a cebola, o alho e o gengibre e frite por 1 minuto.

Acrescente os legumes e cozinhe por 2 minutos ou até ficarem al dente.

Junte o arroz e misture até aquecer bem.

Tempere com o shoyu, o manjericão e a cebolinha e sirva.