Tripas de Porco Frita

Com a tripa, o Norte tem a receita para fazer um dos petiscos mais populares dos bares da região, e ainda estar na mesa de quem quer abrir a casa para receber amigos durante uma visita. O prato preparado com as tripas suína é bastante apreciado em casas e bares da região.

A tripa de porco lembra outro prato muito conhecido no Nordeste, a panelada. A diferença é que o primeiro, geralmente, é servido frito, e o segundo, cozido. Para fazer a receita em casa, a primeira dica é, comprar no açougue a tripa de porco já limpa, fervida em água quente e salgada. A tripa faz parte das vísceras do suíno e, por isso, é importante que seja bem higienizada antes do preparo.