Tatu Cozido

Hoje estou pondo no papel o que tenho feito há muito tempo, cozinhar. Comecei na cozinha fazendo barbaridades, arroz unidos venceremos, bife sola de sapato. Depois, resolvi aprender para não deixar a família passando fome.
Hoje adoro cozinhar, descobrir novas receitas, buscar suas histórias. E essa, é a intenção desse blog, mostrar as coisas que gosto de fazer na cozinha, sua origem ou quem faz, curiosidades, enfim. Um bate papo com fotos, modo de preparo, as observações e reações das pessoas que convivem comigo e provam meus pratos.

Ingredientes

• 1 tatu limpa e cortada em cubos
• 1 unidade(s) de cebola grande picadinha
• 3 unidade(s) de dentes de alho
• 3 unidade(s) de folhas de louro cortadas em tirinhas
• 1/2 xícara(s) de chá de folhas de salsinha ou coentro
• 4 colher(s) de sopa de extrato de tomates
• 1 pimentão
• 2 tomates vermelhos, maduros com pele e sementes
• 1 1/2 xícara(s) de chá de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Óleo a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
2. Numa panela de fundo grosso coloque o óleo e doure bem as cebolas, adicione os alho e depois os cubos de carne e doure bem.
3. Junte as folhas de louro, metade das folhas de salsinha e o extrato de tomates, refogue bem por 4 minutos.
4. Adicione o tomate, o pimentão e a água, tempere com sal e a pimenta-do-reino, deixe levantar fervura e prove os temperos, ajuste se julgar necessário.
5. Cozinhe com a panela tampada em fogo médio por 45-55 minutos, pingando um pouco de água durante o cozimento.
6. Sirva quente.