Pudim de Paçoca

A maior parte do povo brasileiro é apaixonada por paçoca! Imagine, então, um pudim de paçoca! O tradicional doce à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar ganhou uma saborosa versão em pudim. Do mesmo modo como dissemos na receita de pudim de milho verde, esta aqui também é uma ótima pedida para as festas juninas e julinas, tão queridas no Brasil.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços
• 1 xícara (chá) de coco ralado

CALDA

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Caramelize a fôrma de pudim com a calda. Esta calda não leva água!
2. Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 4 ovos e bata bem até ficar homogêneo
3. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços, 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos e misture
4. Despeje a mistura na forma de pudim (reservada acima)
5. Preaqueça o forno a 180°C
6. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio em banho-maria por cerca de 1 hora
7. Retire do forno e deixe esfriar
8. Leve para gelar por cerca de 4 horas
9. Desenforme e sirva em seguida