A receita é rápida de fazer e não requer nenhuma habilidade fora do comum, apenas a vontade de fazer, ideal para os fins de semana com a família e com os amigos . Fiz para minha família e todos amaram e com certeza irá fazer parte do menu dos nossos encontros familiares.
Ingredientes
- 6 ovo (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 envelopes de gelatina incolor em pó (24 g)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantili
- 2 manga háden cortadas em fatias
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo
- 2 colheres (sopa) de coco para decorar
Modo de Preparo
Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar.
Aqueça juntos o leite e o leite de coco.
Acrescente aos poucos as gemas e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar.
Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos.
Junte as gemas, mexendo.
Deixe esfriar.
Misture o creme de leite batido.
Bata as claras em neve e misture também.
Molhe uma forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas.
Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro.
Junte a pimenta picada.
Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme.
Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado.
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