Pá Assada no Forno com Batatas

Na verdade eu fui ao mercado comprar carne para fazer  uma sopa acho que carne deixa a sopa  mais gostosa, principalmente a de segunda. Foi assim mesmo comigo, acordei querendo uma sopa e de repente virou uma carne assada.

Quando cheguei em casa e  fui tratar da carne, vi que veio uma peça tão boa, que desisti da sopa e resolvi assar no forno. Como a carne de segunda não é muito apropriada para assar no forno e eu nunca tinha me aventurado, resolvi experimentar e não é que deu certo?

1 kg de pá

sal grosso

 alho socado

margarina pra pincelar

+- 1/2 kg de batata tipo bolinha, cozidas al’dente com casca e depois descascadas

Temperei a carne com sal grosso e alho socado e deixei descansando na geladeira por +- 1 hora.

Obs: Como a peça da carne veio aberta, eu preferi fechar usando palitos.

Coloquei a carne na assadeira coberta com papel alumínio e  levei ao  forno médio por +- 2 horas o tempo de cozimento pode variar de fogão para fogão. Depois da carne macia, retirei o papel alumínio e uma parte do caldo formado na assadeira e reservei. Pincelei a carne com bastante margarina e continuou no forno até dourar e formar uma crosta na assadeira (reguei de vez em quando com um pouco do caldo reservado).

Depois da carne douradinha, retirei da assadeira e reservei.

Coloquei um pouco do caldo reservado na assadeira, juntei as batatinhas  pré-cozidas e descascadas e continuou em forno médio até ficarem douradinhas.