Maxixe com Carne do Sol

Tem quem não goste, mas eu adoro maxixe! Na casa da minha mãe até hoje o maxixe faz parte do cardápio. Lá, não  se faz um bom cozido sem maxixe. Qual a casa de um típico sertanejo que já não tenha preparado um bom cozido de maxixe com carne de sol?

Ingredientes

• 1 kg de Carne de Sol
• 1/2 kg de maxixe
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 2 tomates cortado em cubinhos
• 1 pimentão cortado também cotado em cuhinhos
• 1 ramo de coentro
• 3 colheres de sopa de nata

Modo de Preparo

• Limpam-se bem os maxixes e reservam-se.
• Corta- se a carne de sol em cubos (que já deve estar dessalgada) e tempera-se com o alho, a cebola e o colorau.
• Leva-se para coxinhar e quando a carne estiver quase macia juntam-se os maxixes para terminarem de cozinhar por igual.
• Acrescenta-se o tomarte, o pimentão e o coentro.
• Deixa-se dar mais uma fervura e quando for tirar do fogo junta-se a nata e mexe-se bem.