Uma carne muito apreciada e que é produzida com alto valor pela qualidade e sabor compõem um pratos típicos da culinária gaúcha a carne de ovelha. O espinhaço é uma parte da ovelha que vai do pescoço ao lombo e, normalmente, é dividido em pedaços como, ripas para ser consumida. Esse corte é conhecido por ser extremamente macio. Confira essa receita saborosa.
Ingredientes
1 espinhaço de ovelha de 2 kg fatiado
1 kg de aipim
3 tomates
4 cebolas
3 dentes de alho
1 taça de vinho tinto
óleo, sal ou tempero pronto com pimenta.
Modo de Preparo
Coloque o aipim para ferver numa panela com água e sal.
Tempere a carne de ovelha com sal ou tempero pronto com pimenta e começa a fritar. É importante selar bem.
Depois que terminar de fritar a carne, reserve-a em um recipiente e prepare o molho na mesma panela. Ponha o alho e a cebola e deixe dourar bem.
Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne já selada, misturando. Adicione os tomates e a medida de uma taça de vinho tinto.
Cozinhe até desmanchar os temperos.
Se necessário adicione um pouco de água ao cozimento.
Em seguida, junte o aipim à carne e ao molho e mexa com cuidado para não desmanchar o aipim. O toque final é o temperinho verde e a cebolinha. Acompanhe com quibebe e arroz branco.
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