Coxinha de Forno

Pois bem, eu sou uma grande adepta a tudo no forno. Gosto de frito? Claro! Mas hoje me sinto ate um pouco mal quando como fritura, e alem disso meu marido tem problema de colesterol, então, porque não adaptar os clássicos não é?

Nessa casa, comemos tudo assado, e essa è uma receita que adoramos. Fica crocante? Fica! Depende do seu forno e do tempo de cozimento. Fica igual a frita? Não! Mas te garanto que não perde em sabor, e è mil vezes mais saudável!

Ingredientes

Massa:
1 xicara e 1/2 de agua
1/2 knorr (ou uma pitada de sal)
1 xicara e 1/2 de farinha de trigo

Modo de Preparo

Para a massa em uma panela, colocar a água, a manteiga e o knorr (ou sal) e esperar iniciar a formar bolhas.
Apenas se formam as bolhas, acrescentar toda a farinha de uma só vez e mexer sem parar ate que se forme uma massa homogênea, lisa e que desprenda do fundo da panela.
Uma dica: eu coloco a farinha dentro de um prato fundo pois facilita na hora de virar a farinha de uma vez só. Reservar e deixar esfriar.

Enquanto isso, preparar o recheio:
Em uma panela, refogar meia cebola. Quando essa começar a ficar transparente, acrescentar o peito de frango em cubinhos (ja temperado com sal e pimenta do reino). Se precisar pingar um pouco de agua ate que o peito esteja cozido. Eu corrijo o sal com um pedacinho de knorr para dar um gostinho a mais no recheio, acrescento a salsinha picadinha e pronto! Desfiar o frango e reservar.

Fazer bolinhas do tamanho de uma bolinha de golf com a massa, achatar-las entre as maos, colocar um pouquinho de frango no centro, e fechar as bordas fazendo a forma da coxinha. Se precisar, tirar o excesso de massa que sobra na ponta.

Separar em tres pratos fundos: a farinha de trigo, o ovo batido com um garfo, e a farinha de rosca.
Passar as coxinhas nesta ordem: na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Tirar o excesso de farinha jogando levemente as coxinhas pra cima e fazendo a farinha de rosca vazar entre os dedos.
Levar ao forno em uma forma coberta com papel manteiga atè dourar as coxinhas.
Eu uso forno eletrico a 180°C.