Charque com Maxixe

Se você gosta do sabor diferente do charque, essa é a receita perfeita para o seu dia. Um dos pratos mais famosos no nordeste e bastante presente nas mesas dos nordestinos é a charque, a dica é inovar e fazer um delicioso apanha do de charque com maxixe ou com aqueles legumes de sua preferencia.

Ingredientes

• 1 1/2 kg de charque (ou carne de sol) cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 6 dentes de alho amassados
• 3 cebola grandes picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 1 1/2 litro de Água
• 1 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas
• • pimenta-do-reino a gosto
• • sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a carne em uma tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.

Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.

Coloque uma panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.

Acrescente a água e tampe.

Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.

Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.

Sirva imediatamente.