Bucho a Milanesa

Incorporada ao cardápio de petiscos aqui em casa, a iguaria se tornou um sucesso imediato. Eu me lembro, quando ainda era criança, quando juntavam pequenas multidões aqui em casa para disputar uma porção de buchinho frito, e tomarem aquela cerveja com papai. Pratos prontos com a iguaria eram passados rapidamente de mão em mão, sobre as cabeças, para alcançar aos que estavam mais longe na calçada e atender a todos. Era uma diversão.

Ingredientes

• 1 kg de bucho bovino inteiro sem cortes
• 3 dentes grandes de alho
• 1 sachê de sazón para carne
• Suco de 3 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Coloque o bucho inteiro em uma panela de pressão por 35 minutos
2. Perfure-o com um garfo, se estiver atravessando com facilidade está no ponto, corte-o em formato de bife
3. Tempere com o sazón, alho bem amassado e picado, coloque o suco de limão, pimenta-do-reino e sal a gosto
4. Deixe descansar no tempero
5. Em uma vasilha coloque os ovos, a farinha de trigo, o leite, 1 pitada de sal e 2 pitadas de sazón, misture bem
6. Tem que ficar pastosa
7. Empane os filés de bucho e frite até ficarem levemente dourados (é muito bom)