Bolo sem Glúten e sem Lactose

Tem coisa mais gostosa que um bolo bem fofinho? Eu amo bolo mais ainda sem glúten e sem lactose, especialmente os da minha mãe! Não poderia deixar de compartilhar essa maravilha com vocês! bolo fofinho sem gúten e sem lactose, huuuuuum.

Ingredientes

• 1 caixa (200g) de creme de arroz
• 3 ovos
• 1 caixa de pó para pudim (qualquer sabor )
• 1 vidro (200ml) de leite de coco ligth
• 1 colher (das de sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol

Modo de Preparo

1- Bata as claras separadamente.
2- Bata as gemas, o óleo e o açúcar. Depois junte o leite de coco, o creme de arroz, o pó de pudim e o sal, bata até formar bolhas.
3- Misture o fermento nas claras e incorpore na massa delicadamente.
4- Asse em forno quente por 30 minutos não asse em forno brando pois o bolo não cresce direito e pode pesuar/embatumar.