Bolo de Cenoura Trufado

A receita de bolo de cenoura trufado impressiona até mesmo quem já está acostumado com delícias. Afinal, quem não gosta de bolo de cenoura? Siga o passo a passo  e aprenda a fazer essa maravilhosa receita de bolo de cenoura trufado.

Ingredientes

• 4 unidades ovos inteiros
• meia xícara de chá de óleo de milho
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 cenouras médias sem casca, picadas
• 2  e meia xícaras de chá de farinha de trigo
• Recheio:
• 220 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 colher de chá de essência de rum
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Cobertura
• 5 colheres de sopa de manteiga
• três quartos de xícara de chá de açúcar
• 5 colheres de sopa de leite integral
• 1 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de Preparo

Bolo:

1. Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme.
2. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater.
3. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado.
4. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio;

1.  Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite.
2. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo.
3. Tire do fogo e misture a essência.
4. Deixe esfriar.

Montagem do recheio 

1. Retire o bolo do forno e desenforme morno.
2. Corte ao meio e logo depois recheie-o.
3. Reserve.

Cobertura

1. Coloque todos os ingredientes no fogo baixo.
2. Mexa até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente.
3. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.