Bolinho de Chuva Recheado de Banana

Receitinha básica que para mim tem gosto de infância. Saudades da minha vó amada que mora em no interior e sempre me fazia uma baciada de bolinhos.
Muita gente me pergunta como faz para o bolinho ficar redondinho. O que dá o formato é a maneira como você coloca ele no óleo quente.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. Essência de baunilha a gosto
. 3/4 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 3 bananas cortadas em rodelas
. Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Misture a farinha com o fermento, junte o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos, e mexa muito bem. Acrescente as rodelas de banana, tomando cuidado para não quebrar. Frite, fazendo os bolinhos as colheradas, com uma rodela de banana em cada um. Tire da frigideira e ainda quente passe na mistura de canela e açúcar.