Salada de Cuscuz

O cuscuz é cada vez mais popular em nossa cozinha, ótimo para pratos de massa com um sabor exótico ou cheirando pratos frescos e únicos, bem como ingrediente incomum e saboroso para sobremesas. Feito com uma mistura de água e cereais, seus grãos são a base perfeita para deliciosas receitas. Cuscuz em salada, acompanha, carnes, aves, peixes ou como entrada. Ideal para ceia de natal e ano novo. Fácil preparo e delicioso.

Ingredientes

3 xícaras de chá de grãos para cuscus (300gr)

6 xícaras de água fervente

2 cebolas picadas

2 pimentões picados

3 tomates picados sem sementes

1/2 xícara de salsa picada

3 colheres (sopa) de uva-passas

5 colheres de azeitonas picadas ( ou à gosto)

3 colheres de azeite ou manteiga

Suco de 2 limões

Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma panela com 3 colheres de azeite (ou manteiga), refogue levemente os ingredientes com pouco sal, sem o limão. Reserve.

Em um grande recipiente coloque os grãos, o azeite (ou manteiga) 1 colher de chá de sal, e a uva-passa, por cima coloque a água fervendo, mexa e cubra com pano, deixe que os grãos absorvam a água por 2 à 3 minutos.

Misture tudo acrescentando o limão, deixe esfriar e leve à geladeira por uns 15 minutos.

Fácil, delicioso e rápido preparo.