Frango com Pequi

Como comentei no post anterior, para provar o pequi, optei por preparar o frango com pequi. Se encaixa também na categoria de receitas com frango e se você tiver acesso fácil ao fruto nativo do serrado, pode ser considerada uma receita barata. Receita com quantidade de ingredientes para varias pessoas comerem muito bem.

Ingredientes

• 1 frango de aproximadamente 2 kg
• 15 a 20 pequis
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão grande
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho, sal, pimenta – do – reino)
• 1 colher bem cheia de colorau
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 3 pimentas malaguetas
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

1. Corte o frango em pedaços
2. Lave com o vinagre em 1/2 copo (americano) de água
3. Enxágüe em água corrente
4. Tempere com tempero caseiro, deixe por cerca de 15 minutos
5. Esquente o óleo em uma panela
6. Adicione o alho amassado, o colorau e deixe dourar
7. Adicione o pequi já limpo em água corrente
8. Adicione o frango em pedaços, deixe refogar
9. Adicione a cebola, pimentão, e o tomate, cortados em cubos
10. Adicione água aos poucos, até cozinhar, deixando um caldo grosso
11. Adicione a pimenta malagueta amassada a gosto
12. Prove, adicione mais sal a gosto
13. Servir com arroz branco.