Macarrão com Molho de Carne de Panela

Faça uma receita que vai deixar todos com água na boca! Esse macarrão é uma ótima opção para saborear em qualquer ocasião! Afinal, quem resiste a um belo macarrão com molho de carne de panela?

Essa receita ensina um molho encorpado de tomate com carne de panela. A delícia é uma tradição aqui em casa, que quando cozida, a carne se desmancha em cada mordida. Um prato perfeito para ser acompanhado por um bom vinho tinto!

Ingredientes

• 1 kg de lagarto ou músculo bovino
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 macinho de tomilho
• 1 macinho de manjerona
• 2 folhas de louro
• 200 ml de vinho tinto
• 2 latas de tomates pelados ou 500g de tomate italiano sem pele
• 400g de pappardelle, talharim, fettuccine ou tagliatelle

Modo de Preparo do Macarrão com Molho de Carne de Panela

Tire qualquer pedacinho de gordura e membranas que tenham ficado na carne e corte em cubos grandes. Corte a cebola e o alho em pedacinhos bem pequenos. Faça um maço com alecrim, tomilho, manjerona e louro, amarrando as ervas com um barbante.
Em uma panela bem quente, sele os pedaços de carne com azeite de oliva. A carne vai soltar bastante suco, então deve ficar na panela em fogo alto até secar, o que leva cerca de 15 minutos. Quando estiver seco, adicione a cebola, refogue por três minutos e acrescente o alho, deixando por mais um minuto. Adicione o vinho a panela e deixar o álcool evaporar por cinco minutos.
Adicione as latas de tomate e tempere com sal e pimenta. Baixe o fogo e coloque o maço de ervas dentro, amarrando a ponta do barbante na alça da panela, para ficar mais fácil de tirar depois. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de duas horas, verificando de 15 em 15 minutos se não secou. Se estiver secando, adicione uma xícara de água e mexa bem para não queimar. Quando a carne estiver se desmanchando, o molho está pronto. Retire o maço de ervas.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e depois o junte à panela do molho, misturando bem para absorver o sabor. Sirva com parmesão para ralar na hora.