Pizza de Bacalhau

Ontem para o jantar, fIz esta receita de pizza de bacalhau. Foi uma forma de acabar o bacalhau que sobrou do jantar de ontem. Como comprei e fiz bastante, fazer este jantar ficou muito fácil e rápido, como convém numa 6ª feira à noite e depois de uma semana de trabalho.

Para os apreciadores de bacalhau esta pizza é uma boa pedida para o fim de semana, eu tinha sobras de bacalhau já refogado de uma outra receita na geladeira, assim ficou mais fácil na hora de preparar, ficou muito saborosa!

1 xicara de água

     1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco

     1 colher (sobremesa de açucar

     1 colher (chá) de sal

     1 colher (sopa) de azeite

     3 xicaras de farinha de trigo, aproximadamente

     Recheio

     3 colheres (sopa) de azeite de oliva

     3 dentes de alho picados

     1 cebola picada

     1 colher (chá) de açafrão

     300 gramas de bacalhau dessalgado e grosseiramente desfiado

     sal e pimenta a gosto

     molho de tomate pronto de sua preferencia

     queijo mussarela ralado

     tomates cortados em rodelas

     azeitonas a gosto

Em uma tigela misture a água, fermento, açúcar, sal, azeite, vá adicionando a farinha aos

     poucos e amassando, sove bem a massa por 5 a 10 minutos, cubra a massa com um pano

     e deixe descansar por 30 minutos.

     Enquanto isso prepare o recheio, esquente uma frigideira com o azeite, e refogue o alho

     com a cebola, deixe dourar, adicione o açafrão, bacalhau, sal, pimenta e deixe cozinhar

     em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, deixe esfriar.

     Depois da massa já crescida, coloque-a em uma superfície enfarinhada, divida a massa em

     3 porções em e forme bolinhas da massa, cubra com um pano e deixe descansando até os

     recheios fiquem prontos.

     Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e coloque em uma forma utada

     com bastante azeite ou óleo, coloque uma porção de molho de tomate sobre a massa, adicione

     queijo mussarela ralado, o recheio de bacalhau, tomates em rodelas e azeitonas.

     Leve a pizza ao forno pré-aquecido a 250 graus por aproximadamente 20 minutos.

     Rende 3 pizzas médias ou 2 grandes.