Este molho foi preparado com dois ingredientes de origem vegetal: leite de aveia, que é um ingrediente suave e ao mesmo tempo muito útil para dar a consistência que queremos ao molho, e o leite de coco, que dá um sabor especial e ajuda na cremosidade.

Você pode usar o tipo de peixe que você preferir. Idealmente use um filé de peixe fresco, que fica muito melhor para grelhar, pois vai conter menos água. E vamos a receita de peixe ao molho cremoso de legumes.

Ingredientes

• 600g de filé de peixe
• 2 abobrinhas pequenas picadas em cubinhos
• 20 tomates cereja
• 1 pimentão médio picado
• 1 dente de alho picado
• 100 ml de leite de aveia
• 1/3 de xícara de leite de coco
• sal e pimenta à gosto
• azeite de oliva

Modo de Fazer Peixe ao Molho Cremoso de Legumes

1. Tempere o peixe com sal e pimenta moída
2. Derrame um fio de azeite na frigideira antiaderente e grelhe os filés por alguns minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e reserve.
3. Doure o alho, a abobrinha e o pimentão. Adicione o tomate e por último, o leite de aveia e o leite de coco.
4. Adicione sal e pimenta à gosto mexendo bem até engrossar.
5. Retorne os filés de peixe para a frigideira e aqueça-os junto com o molho de legumes.
6. Sirva com arroz ou batatas.