Cupcake de Churros

Churros é bom demais, cupcake é uma delícia. O que dizer de um cupcake de churros? Apenas que é o melhor de dois mundos! A doçura está lá, o doce de leite também. Açúcar e canela são a cereja do bolo. Melhor ainda que não tem fritura na jogada (se bem que uma friturinha doce tem seu valor, o se tem). O churro que inspirou esse cupcake é ao estilo brasileiro: açúcar e canela não podem faltar e o doce de leite não é mero acompanhamento, é parte integrante do quitute. Veja como fazer, pois é uma receita fácil e que vai fazer muito sucesso.

Ingredientes

MASSA:
1 e 1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
4 ovos (separe as gemas das claras)
2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas
1 colher de essência de baunilha
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento
Forminhas para cupcake
RECHEIO:
400 g de doce de leite cremoso e firme
1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar

Modo de Preparo

MASSA:

Preaqueça o forno a 180°C
Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake
Misture o leite com a baunilha
Reserve
Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar
Bata em velocidade média alta por 3 minutos ou até que forme um creme bem branquinho
Adicione as gemas uma a uma batendo bem após cada adição
Acrescente a canela e misture bem
Diminua a velocidade da batedeira e alternadamente misture a farinha e o leite
Não precisa bater muito, basta misturar os ingredientes
Acrescente o fermento
Bata as claras em neve
Acrescente delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima
Preencha metade da forminha com ajuda de uma colher e leve para assar o cupcake até que esteja dourado e firme ou até que o palito saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar

RECHEIO E COBERTURA:

Recheie e cubra o cupcake com doce de leite
Polvilhe com a mistura de canela e açúcar