Carne de Panela com Batata Doce

Que a batata doce está super em alta, todos nós já sabemos, inclusive os seus inúmeros benefícios que enriquecem a nossa dieta! E hoje achamos uma receita maravilhosa para você fazer no seu próximo almoço, de carne de panela com batata doce! Anote aí e vamos manter a forma!

Ingredientes

• 1 kg de lagarto bovino já limpo (peça)
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 dente de alho espremido
• 2 sachês de Caldo de Carne
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
• 1 cebola pequena cortada em quadrados (100 g)
• 3 batatas-doces, cortadas em 4 partes (600 g)
• 2 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados (350 g)

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com o vinagre, o alho, o caldo de carne e 1 colher (chá) de sal, e deixe tomar gosto por 1 hora, na geladeira.
2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por aproximadamente 8 minutos, ou até dourar todos os lados.
3. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia.
4. Espere a pressão ceder, abra a panela, acrescente a cebola, a batata-doce, o tomate e o sal restante, e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo médio, com a panela semitampada.
5. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica:

1. Se desejar que a batata fique dourada, refogue-a junto com a carne e retire da panela antes de regar com a água. Depois volte à panela junte a cebola, o tomate e o sal restante, e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, com a panela semi tampada. Retire do fogo e sirva em seguida.