Arroz de Braga

Ao redor dessa mesa alegre, com as comidinhas mais sacadas aprendidas ao longo de uma vida, vivemos momentos marcantes, divertidos e emocionantes. Aqui esta uma das nossas receitas preferidas, algumas criadas por mim, para atender ao gosto dos filhos. São minha receitas imperdíveis.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 800 g de pedaços de frango sem pele, temperados com sal e limão
• 2 colheres (sopa) de toucinho defumado, cortado em cubinhos
• 180 g de paio cortado em rodelas
• 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em pedaços
• 3 xícaras (chá) de Arroz Tio João Parboilizado
• sal
• 12 folhas de repolho rasgadas
• 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas ou congeladas (300 g)
• 5 ramos de salsinha picada

Modo de Preparo

Numa panela grande e de fundo largo, aqueça o óleo e refogue os pedaços de frango até ficarem dourados. Junte o toucinho, o paio, a lingüiça, a cebola e frite por alguns minutos. Acrescente os tomates, o arroz, tempere com sal e junte as folhas de repolho. Despeje água fervente em quantidade suficiente para cobrir o arroz (6 xícaras de chá, 1,2 litros) e cozinhe em fogo médio com a panela tampada. Quando a água estiver quase secando, adicione as ervilhas e cozinhe até a água secar. Polvilhe a salsinha e sirva o arroz na própria panela em que foi preparado.

Dica: Como a Feijoada e o cozido, o Arroz de Braga é um prato para “cardápio de prato único”: basta uma saladinha na entrada e uma sobremesa leve (frutas ou sorvete) para uma refeição memorável.