Panqueca Gratinada

Grandes receitas nascem nos pequenos detalhes, traduzindo paixão e arte na riqueza e sutileza das suas sensações. Aqui, temos os mais elaborados pratos para os mais exigentes paladares. Aqui por exemplo, vai uma deliciosa sugestão de panqueca gratinada que fica uma delicia.

Ingredientes

• 1 cebola cortada em cubinhos

• 1 dente de alho

• 700g de carne moída

• Sal

• Pimenta do reino

• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 lata de tomate pelado

• Folhas de manjericão

• ½ xícara de água

• 2 ovos

• 300 ml de leite

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 xícara de farinha de trigo

• 150g de queijo muçarela em fatias

Modo de Preparo da Panqueca Gratinada

1. Em uma panela, refogar a cebola, o alho. Adicionar a carne moída e misturar bem.

2. Temperar com sal e pimenta do reino.

3. Adicionar o extrato de tomate e o tomate pelado, as folhas de manjericão e a água.

4. Deixar cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho grosso. Reservar.

5. No liquidificador, bater os ovos, o leite, o azeite, uma pitada de sal e a farinha de trigo.

6. Aquecer e untar uma frigideira rasa e dispor um pouco da massa. Virar para que doure dos dois lados. Fazer isso até acabar a massa.

7. Dispor uma porção de carne no centro da massinha de panqueca e dobrar formando um quadradinho.. Repetir o processo com todas as massinhas.

8. Dispor as panquecas em uma travessa, dispor o restante do molho sobre elas e cobrir com as fatias de queijo.

9. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.