A maionese é boa coadjuvante nas receitas. Utilizada para realçar os alimentos e incrementar refeições, vai muito bem em sanduíches, saladas e molhos. Nesta receita, ela ganha uma posição diferente: envolve a carne e é assada, dando um sabor todo especial.
Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de alcatra
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- 1 copo de maionese
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 300 g de quiabo
- Óleo a gosto
Modo de Preparo
Coloque a carne em uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, faça vários furos na carne e regue com o vinho. Polvilhe o sal e a pimenta. Cubra a carne e deixe marinar na geladeira durante 1 hora. Em uma tigela, misture a maionese e o açafrão. Envolva toda a carne com a maionese, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220 ºC durante 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe a maionese dourar. Lave e enxugue os quiabos, corte-os ao meio no sentido longitudinal, polvilhe o sal e a farinha. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo suficiente para cobrir os quiabos, frite-os até dourar. Sirva a carne com o quiabo e o molho que se formou na assadeira coado.
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