Cupim com Batatas

Gosto muito do sabor do cupim, mas é uma carne que se não souber fazer, fica dura.

Faço de várias formas, inclusive tenho outras receitas no Blog, mas esta é muito simples,
rápida de fazer e fica macio, macio. Experimentem.

1.600 k de cupim + ou –

1 colher de sopa cheia de sal

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande ralada no ralo grosso

Tomilho fresco

pimenta á gosto

Limpe e tempere o cupim misturando todos os ingredientes e deixe tampado na geladeira de um dia
para outro.

No outro dia, coloque a carne inteira numa panela de pressão, tampe leve ao fogo e quando levantar pressão coloque no fogo mínimo e marque 30 min. Abra a panela e verá que ainda tem muita água, então feche leve novamente ao fogo e vá controlando, ate a água quase secar.

Sem a tampa, vá apurando até dourar.

É incrível, sempre tempero com vinho, caldo de laranja, abacaxi e esta receita não leva nada.

A própria carne solta o caldo e o óleo que a cozinha.

Fica deliciosamente macia. Pode ser servida com cebolinhas, colocadas junto no final
quando esta apurando, ou batatas pré-cozidas colocadas também no final.